|
Isi:
- 250 gram ikan tongkol
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 potong jahe
- 2 buah kemiri
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 lbr daun pandan, iris halus
- 200 ml santan
- 25 lbr daun kemangi
- 1 sdt ragi instan
- 25 ml air, hangatkan sebentar
- 2 sdm gula pasir
- 250 g tepung terigu
- 1 butir telur, kocok
- 100 ml santan, hangatkan sebentar
- Panggang ikan tongkol sampai matang, lalu lepaskan dagingnya
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri,lalu tumis hingga harum.
- Masukkan tomat, garam, gula, daun pandan, dan santan, masak sampai kering, lalu masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat.
- Campur ragi, air hangat, dan gula, aduk rata, lalu diamkan sekitar 10 menit.
- Masukkan tepung terigu dan telur, aduk rata, lalu tuangi santan sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak melekat, tutup dengan plastik dan diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
- Ambil 2 sendok makan adonan kulit, tipiskan sekitar 1/2 cm , lalu isi dengan 1 sendok makan adonan isi, rapatkan dan buat lipit-lipit seperti pastel, goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga kecoklatan.
