Bahan Es Teler

• 60 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh vanila essence
• 500 ml susu segar
• 2 butir kelapa muda
• 15 buah daging nangka matang, potong dadu
• 4 buah alpukat, keruk daging buah
• Es batu secukupnya

Cara membuat Es Teler

1. Campur gula pasir, garam, vanila essence, aduk hingga semua larut.
2. Keruk daging buah kelapa, masukkan kembali ke dalam buah kelapa.
3. Siapkan gelas, masukkan 1 sendok makan nangka, 1 sendok makan daging alpukat, dan kelapa muda beserta airnya. Sajikan dingin dengan potongan es batu.

Bahan-bahan yang digunakan Es Kacang Merah:

• 200 gram kacang merah segar
• 150 gula pasir
• 3 cm kayumanis
• 1 sendok teh cokelat bubuk
• 250 ml air

Pelengkap:

• 200 gram tape singkong,
• 100 gram susu kental manis cokelat
• 500 gram es serut

Cara Pengolahan Es Kacang Merah:

1. Langkah pertama adalah menyiakan bahan bahan yang di butuhkan.
2. Setelah semuanya lengkap, anda dapat memulainya dengan merebus kacang merah hingga lunak. Setelah kacang merah lunak atau empuk, maka anda dapat mengankatnya dan tiriskan.
3. Untuk air dari perebusan kacang merah tersebut, anda jangan membuangnya anda dapat menambahkan air rebusan kacang merah tersebut dengan gula, air, kayumanis, dna juga coklat bubuk. Rebus kembali air tersebut hingga mendidih.
4. Setelah air tersebut mendidih, maka anda dapat mencampurkan kembali dan membiarkannya hingga air tersebut sedikit mengental.
5. Setelah kacang merah mengental, maka anda dapat menyajikannya dengan campuran tape singkong, buah nanggka dan tentunya es serut yang akan menjadikan minuman ini dingin dan menyegarkan. Setelah di tambahkan es serut, anda dapat menambahkan susu coklat pada bagian atasnya. sekian!!

setiap orang pasti lah tau terutama orang medan sendiri, apa sih Es Kolding itu ....

nah sebelum kita kasih tau bahan nya...  saya terangkan dulu. Es kolding ialah singkatan dari kolak dingin yang dimana kolak di campur dengan berbagai macam varian topping seperti kacang hitam, kulang kaling, roti tawar, dan lain lainnya sesuai selera anda....   so check this out

Bahan:
Tapai ketan hitam secukupnya
Pisang kepok, masak hingga matang
Santan secukupnya
Roti tawar, potong kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Susun tapai ketan hitam dan potongan pisang kepok yang sudah dikukus hingga matang.
2. Tuangi santan manis.
3. Taburi roti tawar, lalu beri es batu. Sajikan.

#gbr diatas sebagai saran penyajian saja :D

Bahan Kue Putu Mayang

• 200 g tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 250 ml air
• 100 ml air daun pandan suji

Saus Santan

• 750 ml santan sedang
• 200 g gula merah, sisir halus
• 3 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Kue Putu Mayang

• Campur kedua tepung jadi satu.
• Perciki dengan sedikit air hingga tepung jadi lembap.
• Alasi kukusan dengan daun pisang. Kukus tepung hingga panas. Angkat.
• Didihkan sisa air dan air daun pandan suji.
• Masukkan tepung panas, aduk-aduk hingga licin dan kental. Angkat.
• Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian dengan pewarna merah, satu bagian dengan warna hijau. Biarkan sisanya berwarna putih.
• Tuang ke dalam cetakan kue putu.
• Tekan hingga bergelombang. Taruh di atas daun pisang.
• Kerjakan hingga bahan habis.

Saus Santan

• Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
• Sajikan putu dengan Saus Santan.

Untuk 6 porsi

Selamat mencoba

Bahan:

• 375 gram tepung beras kering
• 125 gram gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt pewarna hijau
• 150 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT KUE PUTU :

1. Rebus air bersama garam, daun pandan dan pewarna hijau hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat lalu tuangi ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir-butir halus.
2. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung, gosok-gosokkan hingga adonan tepung berbentuk butiran halus, tampung.
3. Ambil cawan ukuran 30 ml, tuang ½ sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan ½ sdm adonan tepung tetapi jangan di tekan, ratakan.
4. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan.
5. Kukus dengan api besar hingga 10 menit, angkat lalu sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.

Tips :

• Jika menggunakan bambu sebagai cetakan, masukkan sepotong kecil daun pisang atau pandan, sebagai alas cetakan, isi dengan tepung dan gula. Letakkan bambu dalam keadaan berdiri persis di atas lubang-lubang kukusan, jika lubang besar dan jarang2)
• Pengganti pewarna dapat menggunakan daun suji, bikin dulu air suji, baru di tambah air dan diukur mencapai 300 ml.

BAHAN:

• 10 utas kacang panjang
• 100 gram tauge
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt terasi matang
• ½ sdt garam

• 200 gram daging ayam, cincang
• ¼ buah kelapa agak muda, parut memanjang
• 1 sdm iriskan gula merah
• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya

CARA MEMBUAT:

1. iris-iris kacang panjang ukuran 1 cm. sisihkan. Bersihkan tauge, buang akarnya. Sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai agak kering. Masukkan kelapa parut, aduk diatas api kecil sampai kelapa kering dan mulai kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
3. campurkan kacang panjang, tauge, dan tumisan ayam-kelapa. Beri air jeruk nipis, aduk smpai rata. Sajikan.

Bahan:

- 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar

- 100 gr daun singkong muda, rebus

- Hingga lunak, peras, potong-potong

- 5 sdm minyak, untuk menumis

- Daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan:

- 7 buah cabai merah dan 5 rawit
- 5 buah kemiri, disangrai
- 10 buah bawang merah
- 1 sdt terasi
- 5 buah bawang putih
- 1 sdm ketumbar, disangrai
- 1½ sdm serai, diiris halus
- 2 sdt merica bulat
- 1 sdm lengkuas dicincang
- ½ sdt pala bubuk
- 2 sdt kunyit dicincang
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt jahe dicincang
- 2 sdt kencur dicincang
- garam dan gula menurut selera

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kering.  Angkat dan dinginkan.  Bagi menjadi dua bagian.
2. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong.  Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.   Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.  Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
4. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Catatan:   

Sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam. Untuk 3-5 orang.